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木耳可以生吃吗,新鲜干木耳吃了过敏(干木耳可以生吃)
2022-09-22

木耳大家肯定吃过,它是一种常见菌类,可以与很多菜搭配,不仅美味,而且营养价值很高,吃了对人好处多。一般来说,木耳都是煮熟了吃,但也有人说它可以生吃,那木耳可以生吃吗?对此,就由小编为大家解惑。

木耳可以生吃吗

木耳能否生吃,主要看它的状态:如果是新鲜的木耳,那它不能生吃,因为新鲜木耳中有一种做卟啉的化学物质,其毒性很大,人食用后会出现一些过敏症状,造成皮肤痒痛的情况;如果是干木耳的话,是可以生吃的,不过生吃泡发一个小时。

干木耳能生吃的原因

干木耳是经过阳光暴晒的,而在暴晒的过程中,新鲜木耳中的化学物质“卟啉”已经分解和挥发掉,所以经过浸泡后,干木耳是可以生吃的,是安全无毒的。其实,木耳还是煮熟了吃好,因为生木耳中含一种叫嘌呤的营养物质,生吃的话难以被人吸收,只有煮熟后才能被人体很快的消化和吸收。

木耳的功效

美白养颜:木耳中蛋白质含量高,而我们皮肤是蛋白质来养的;另外,木耳中维生素E含量也很高,它也是很好的美食品,所以木耳的功效之一就是美白养颜。

补血:铁元素是身体里不可或缺的一种微量元素,它可以为人体提供造血,而木耳中的铁含量是很高的,比菠菜高20多倍,所以对于一些缺铁性贫血的人,木耳是绝佳补品。

增强免疫力:木耳含有丰富的营养成分,适合青少年食用,这样可以增加身体对这些营养成分的吸收,起到强身健体的作用。而且食用木耳还可以增强身体的免疫力,起到预防感冒的作用。

促进消化:木耳中含丰富的膳食纤维,对人的消化也是极其有利的,经常食用木耳可以加快身体的肠胃消化,让肠胃消化变得更加的顺畅,而且木耳还可以促进新陈代谢,所以对皮肤也可以起到一定的抗衰老作用。

木耳泡水时间长有毒吗

在市场买回干木耳后,食用前都会用水泡发,而木耳用水泡发时间一旦过长,它原本含量极少的生物毒素就有可能迅速繁殖至中毒剂量,或者木耳中一些菌类在泡发过程中发生变性,从而大量繁殖,此时用来食用,是会中毒的……【查看更多】

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